НАПИТКИ НАРОДОВ ДАГЕСТАНА В XIX - В НАЧАЛЕ XX ВЕКА

Авторы

  • Зоя Буттаевна Рамазанова Институт истории, археологии и этнографии Дагестанского федерального исследовательского центра РАН 0000-0002-5806-5822 (неаутентифицированный)
  • Севда Алиевна Сулейманова Институт востоковедения им. академика З.М. Буниятова Национальная академия наук Азербайджана

DOI:

https://doi.org/10.32653/CH172480-492

Ключевые слова:

народы Дагестана, напитки, хмельные напитки, хлебные напитки, молочные напитки, вода.

Аннотация

Целью статьи является анализ напитков народов Дагестана в исследуемый период, представляющих собой определенную самостоятельную подсистему в рамках общей системы питания. Статья написана по материалу этнографических экспедиций 1985-2005 гг. по районам Дагестана.

Актуальность темы исследования обусловлена экологическим кризисом, инициированным ростом индустриализация, усилением антагонизма. обращение к историческому опыту народов Дагестана позволяет выявить положительные примеры эко ориентированного отношения к природной среде дагестанцев в исследуемый период. Наметившийся в последнее время повышенный интерес к национальным истокам современной культуры, в частности, и к бытовой культуре; расположение Дагестана в контактной зоне, в которой переплетаются местные традиционные формы и явления с европейскими и переднеазиатскими также актуализируют поднятую в статье тему.

Источниками для изучения стали этнографические материалы автора. Полевые этнографические материалы по народам Дагестана рассмотрены с точки зрения специального и всестороннего исследования напитков как определенной подсистемы в рамках общей системы питания. Обобщение сведений источников по этнографии дало возможность получить представление о месте и составе напитков народов Дагестана, о стабильности традиций, о зависимости от природно-географических условий и хозяйства.

Методология проведения работы. В основу исследования положен принцип историзма, дающий возможность проанализировать традиционные напитки народов Дагестана в условиях социокультурных перемен. Кроме того, в статье важным стал метод логического исследования, задачей которого является раскрытие той роли, которую отдельные элементы системы играют в составе целого. Вместе с общенаучными в работе использованы частные методы исследования: выявление конкретного, описательный метод, метод обобщения. Область применения результатов исследования – в образовательной и научно-исследовательской деятельности.

Скачивания

Данные по скачиваниям пока не доступны.

Об авторах

  • Зоя Буттаевна Рамазанова, Институт истории, археологии и этнографии Дагестанского федерального исследовательского центра РАН
    Звание, должность: доктор исторических наук, ведущий научный сотрудник отдела этнографии Научные интересы: Материальная культура, хозяйство, духовная культура, этноэкология народов Дагестана и Северного Кавказа
  • Севда Алиевна Сулейманова, Институт востоковедения им. академика З.М. Буниятова Национальная академия наук Азербайджана
    к.и.н., доцент, ведущий научный сотрудник

Список литературы

Culture of provision and ethnos. The experience of ethnocultural research (based on the materials of the Armenian rural culture). Yerevan, 1983.

Marx K., Engels F. Works. T. 2.

Omarov A. Memories of the Muslim // Collection of information about the Caucasian highlanders. Issue I. Tiflis, 1968., no. II. Tiflis, 1869.

Omarov A. How varnishes live // ​​Collection of information about the Caucasian highlanders. Issue III. Tiflis, 1870; Issue IV. Tiflis, 1871.

Voronov N.I. From a trip to Dagestan // Collection of information about the Caucasian highlanders. Issue I. Tiflis, 1968., no. III. Tiflis, 1870.

Lvov N.O. On the morals and customs of the Dagestani highlanders // Caucasus? 1867.S. 70-73.

Lvov N.O. Home and family life of the Dagestan highlanders of the Avar tribe // Collection of information about the Caucasian highlanders. Issue III. Tiflis, 1870.

Haji Murad Mustafa Kadi Amirov

Butaev D.B. Weddings of varnishes // EO. 1915. Nos. 1-2.

Gabiev S.I. Varnishes, their past and everyday life // SMOMPK. Issue 36. Tiflis, 1906.

Shilling E.M. Kubachians and their culture. M.-L., 1949.

Shilling E.M. Small peoples of Dagestan. M., 1993.

Panek L.B., Shilling E.M. Collection of essays on the ethnography of Dagestan. Makhachkala, 1996

Gadzhieva S.Sh. Kumyks. M., 1961.

Gadzhieva S.Sh. Daghestani Terekemenites (XIX - early XX centuries). M., 1990.

The food system of the peoples of Dagestan (XIX-XX centuries) ”. Makhachkala, 1990.

Osmanov M.O. economic and cultural types (areas) of Dagestan (from ancient times to the beginning of the twentieth century). Makhachkala, 1996.

Arutyunov S.A. Drinks of the peoples of the world // Intoxicating and other. M., 2008 .-- 488 p.

Amiryani A.I. Drinks of the peoples of Western Asia // Khmelnoe and other. M., 2008 .-- 488 p.

Islammagomedov A. Avars. Makhachkala, 2002 .-- 432 p.

Khan-Magomedov S.O. Folk architecture of South Dagestan. M., 1956 .-- 104 p.

Bulatova A.G. Traditional holidays and rituals of the peoples of Mountainous Dagestan in the 19th - early 20th centuries. L., 1988 .-- 200 p.

Gadzhieva S.Sh. Family and marriage among the peoples of Dagestan in the XIX-XX centuries. M., 1985.

Gadzhieva S.Sh., Osmanov M.O., Pashaeva A.G. Material culture of the Dargins. Makhachkala, 1967.

Gadzhieva S.Sh. Kumyks. Historical past. Culture. Gen. Makhachkala, 2005 .-- 436 p.

Загрузки

Опубликован

01.07.2021

Выпуск

Раздел

Этнография

Как цитировать

1.
Рамазанова ЗБ, Сулейманова СА. НАПИТКИ НАРОДОВ ДАГЕСТАНА В XIX - В НАЧАЛЕ XX ВЕКА. ИАЭК. 2021;17(2):480-492. doi:10.32653/CH172480-492