КОМПЛЕКСНЫЙ ПОДХОД К ВЫЯВЛЕНИЮ ЖИРНОЙ ПИЩИ В СОСУДАХ ИЗ ПОГРЕБЕНИЙ РАННЕГО ЭТАПА АЛАНСКОЙ КУЛЬТУРЫ СЕВЕРНОГО КАВКАЗА

Авторы

  • Наталья Николаевна Каширская Институт физико-химических и биологических проблем почвоведения РАН
  • Елена Владиславовна Чернышева Институт физико-химических и биологических проблем почвоведения РАН
  • Владимир Юрьевич Малашев Институт археологии РАН 0000-0002-1276-7650 (неаутентифицированный)

DOI:

https://doi.org/10.32653/CH191150-172

Ключевые слова:

почвы, погребения, ритуальные сосуды, липолитические микроорганизмы

Аннотация

Липолитические бактерии практически не выявляются в обычных почвах, но их численность может резко возрастать в случае поступления в почву жиров. Для выявления исходного присутствия жиров в составе ритуальной пищи проведена оценка численности липолитических бактерий в грунтах из 64 сосудов из погребений эпохи раннего Средневековья Северного Кавказа. Микробиологические анализы проводились в образцах из придонного слоя заполнения сосудов. В качестве контроля использовались образцы из верхнего слоя заполнения. Установлено, что в 55 сосудах численность липолитических бактерий в придонном слое не превышала уровня контроля и была в 4 – 20 раз ниже, чем в контрольной современной черноземной почве. В 9 сосудах с предполагаемым присутствием жира, численность липолитических микроорганизмов в придонных слоях была в 3 – 155 раз выше, чем в верхних слоях. В большинстве случаев жиры были выявлены в небольших сосудах – кружках, мисках и кувшинчиках. В модельном эксперименте по внесению в черноземную почву жиров растительного и животного происхождения в объеме 5% от массы почвы, увеличение численности липолитических бактерий варьировало в 2 – 7 раз по сравнению с контролем. Предлагаемый метод выявления исходного присутствия жиросодержащей пищи позволяет, благодаря своей простоте и доступности, проводить массовые анализы грунта из погребальных сосудов для получения представлений об использовании жирной пищи в погребальном обряде различных культур.

Скачивания

Данные по скачиваниям пока не доступны.

Об авторах

  • Наталья Николаевна Каширская, Институт физико-химических и биологических проблем почвоведения РАН
    Кандидат биологических наук, старший научный сотрудник лаборатории Археологического Почвоведения
  • Елена Владиславовна Чернышева, Институт физико-химических и биологических проблем почвоведения РАН
    Кандидат биологических наук, старший научный сотрудник лаборатории Археологического Почвоведения
  • Владимир Юрьевич Малашев, Институт археологии РАН
    к.и.н., старший научный сотрудник

Список литературы

Демкин В.А., Демкина Т.С., Удальцов С.Н. Реконструкция погребальной пищи в глиняных сосудах из курганных захоронений с использованием фосфатного и микробиологического методов // Вестник археологии, антропологии и этнографии. 2014. № 2 (25). С. 148 – 159.

Хомутова Т.Э., Демкина Т.С., Борисов А.В., Шишлина Н.И. Состояние микробных сообществ подкурганных палеопочв пустынно-степной зоны эпохи средней бронзы (XXVII–XXVI вв. до н. э.) в связи с динамикой увлажненности климата // Почвоведение. 2017. № 2. С. 239 – 248.

Дмитриев Е.А. Математическая статистика в почвоведении. М.: Изд-во МГУ. 1995. 320 с.

Пожидаев В.М., Камаев А.В., Дэвлет Е.Г., Грешников Э.А., Нуретдинова А.Р., Сивицкий М.В. Газохроматографическое исследование остатков содержимого средневекового сфероконического сосуда // Журнал аналитической химии. 2016. Т. 71. № 11. С. 1209 – 1212.

Пожидаев В.М., Сергеева Я.Э., Слушная И.С., Кашкаров П.К., Яцишина Е.Б. Применение метода газовой хроматографии для уточнения атрибуции древнего глиняного сосуда // Бутлеровские сообщения. 2017. Т. 52. № 12. С. 73 – 81.

Пожидаев В.М., Сергеева Я.Э., Ретивов В.М., Белусь С.К., Яцишина Е.Б., Кашкаров П.К. Применение комплекса взаимодополняющих аналитических методов для исследования состава органических остатков древних амфор из Пантикопеи 2018. // Журнал аналитической химии. 2018. том 73. № 9. с. 712 – 720 DOI: 10.1134/S0044450218090128

Пожидаев В.М., Сергеева Я.Э., Зайцева И.Е., Яцишина Е.Б. Идентификация остатков погребальной пищи в глиняных лепных сосудах методами газовой хроматографии и масс-спектрометрии // Бутлеровские сообщения. 2019. Т. 58. № 4. С. 146 – 155.

Evershed R.P. Organic residues in archaeology: the archaeological biomarker revolution // Archaeometry. 2008. V. 50. P. 895.

Khomutova T.E., Borisov A.V. Estimation of microbial diversity in the desert steppe surface soil and buried palaeosol (IV mil. BC) using the TRFLP method // Journal of Arid Environments. 2019. Т. 171. P. 104004. DOI: 10.1016/j.jaridenv.2019.104004

Krzywinski, M. & Altman, N. Visualizing samples with box plots. // Nature methods. 2014. № 11. P. 119 – 120. doi:10.1038/nmeth.2813

Ko. W.H., Wang I.T., Ann P.J. A simple method for detection of lipolytic microorganisms in soils // Soil Biology and Biochemistry. 2005. V. 37. I.3, P. 597 – 599. https://doi.org/10.1016/j.soilbio.2004.09.006

Lechuga E.G.O., Zapata I.Q., Niño K.A. Detection of extracellular enzymatic activity in microorganisms isolated from waste vegetable oil contaminated soil using plate methodologies // African Journal of Biotechnology. 2016. V. 15 № 11. P. 408 – 416. DOI: 10.5897/AJB2015.14991

Popoola B.M. Onilude A. A. Microorganisms Associated with Vegetable Oil Polluted Soil // Advances in Microbiology. 2017. Vol.7 No.5. P. 377 –386. doi: 10.4236/aim.2017.75031.

Загрузки

Опубликован

08.04.2023

Выпуск

Раздел

Археология

Как цитировать

1.
Каширская НН, Чернышева ЕВ, Малашев ВЮ. КОМПЛЕКСНЫЙ ПОДХОД К ВЫЯВЛЕНИЮ ЖИРНОЙ ПИЩИ В СОСУДАХ ИЗ ПОГРЕБЕНИЙ РАННЕГО ЭТАПА АЛАНСКОЙ КУЛЬТУРЫ СЕВЕРНОГО КАВКАЗА. ИАЭК. 2023;19(1):150-172. doi:10.32653/CH191150-172